几年前，走进内蒙古呼和浩特市的特产店，主顾进店、买单、离店，全程不外几分钟。这种“买完即走”的销售情势，让非遗好意思食被框定在“特产”的规模里。

改动正在发生。走进呼和浩特市赛罕区的白音杭盖小院，映入眼帘的是一面“草原食材墙”，引诱不少主顾拍照。墙后，飘荡的器乐演奏声空泛传来，浓郁的奶香和炭火烤肉香交汇有余。内蒙古自治区级非遗“炭烤牛肉干制作技艺”代表性传承东说念主白秀枝正在制作好意思食。奶皮子搭配牛肉饼和面饼，米兰体育app官网欣欣向荣，很快出炉。现作念现吃，已成为小院颇具辨识度的特点体验。

与传统特产店不同，白音杭盖小院设立了闲暇区、产物墙、文创区，主顾不错现场不雅摩炭烤牛肉干的古法工序，亲手参与制作奶豆腐等非遗好意思食。

从“卖货”到“卖体验”的转型，尤其受到年青破钞群体的招供。“年青东说念主心爱这种氛围，边闲暇边破钞。小院自旧年开业以来，客流量握续增长，体验神志成为紧迫收入起头。”小院运营厚爱东说念主皆尼雅说。

（据新华社电） 米兰体育app官网

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